Еще один замечательный рецепт от Эда. Апельсины, карамель - я просто не могла пройти мимо! Пирог достаточно прост в приготовлении, но потребует внимательности при взаимодействии с карамелью: сахар легко пережечь, поэтому от плиты лучше не отходить.
Я использовала при приготовлении любимую форму со съемным дном, положив на дно кружок пергамента. И в этом была моя ошибка: карамель, смешавшись с соком апельсинов, стала жидкой и начала вытекать через тончайшие зазоры. Так что мой совет - если используете разъемную форму, застелите ее пергаментом целиком, используя один большой лист. А лучше возьмите цельную форму.
На один небольшой пирог (6-8 порций):
мелко натертая цедра 1 апельсина
2 небольших или 1,5 крупных апельсина, очистить от кожуры и белого слоя, нарезать кружками
2 крупных яйца
100 г сахара + еще 150 г для карамели
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 стакана йогурта или сметаны (мой стакан = 250 мл)
1/3 стакана растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан муки
Оборудование и техника: миска, миксер или венчик для взбивания, сковорода, плита, круглая форма для выпекания (20-22 см в диаметре), пекарская бумага, духовка, которая разогревается до 180°C, блюдо для подачи.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму пекарской бумагой.
Взбейте яйца со 100 граммами сахара. Добавьте цедру и ванильный экстракт, йогурт и масло. Следом добавьте муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте и отставьте в сторону.
В сковороде на среднем огне растопите оставшийся сахар и доведите его до карамельного цвета (у меня получился темно-карамельный, так как сахар был коричневый). Вылейте примерно половину карамели в форму, выложите сверху кружки апельсинов, вылейте сверху оставшуюся карамель и выложите тесто. Пеките 25-30 минут. Дайте пирогу остыть в форме, а затем аккуратно переверните его на блюдо и снимите пекарскую бумагу.
Еще десерты с апельсинами: / More desserts with oranges:
In English:
